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這個食譜是一位很可愛的朋友分享給我的

話說多年前我幫了一位朋友一個小忙,

他就烤了讓我難以忘懷的小餅乾當伴手。

超級好吃的,不甜又唰嘴,當下我就厚著臉皮要食譜。

整理一下PO出來跟大家分享,也很適合孩子做,

這個食譜減糖減油很健康拉。

謝謝你PENNY 還很想念你的抹茶餅乾阿....

材料:

A:無鹽奶油60g (至室溫下放軟切小丁狀)    紅糖120g

B:低筋麵粉180g    鹽少許  

C:烤過的堅果類粒約100g(我用杏仁整顆切碎)   全蛋1個(打勻)

 作法:

1..將材料A置入鋼盆內打發(約呈現較白顏色)

2..將材料B過篩至鋼盆拌勻

3..陸續將材料C加入拌勻成糰

4..將麵糰整型,用保鮮膜包起來

5..放入冰箱冷藏約1小時,取出切成條狀

6..烤箱以170℃預熱10分鐘

7..以170℃烤約20分鐘即可(可視情況將之翻面再烤一下)

備註:

1.  熱時不要急,冷了才有脆硬感。

2.  每個廠牌烤箱會有些許誤差,若中間夾生,就再烤一下就是了!

3.  還有家庭式的烤箱通常有2層隔間,以上隔間較好(且上下火都開)

4.  麵糰可冷凍保存,我都保存1~2個月都沒問題!

5.  只要回溫至可切狀態,就可放進去烤。

6. 懶人/幼兒法。把所有的材料一次丟到乾淨塑膠袋裡,然後用手隔著塑膠袋搓揉均勻成團...效果其實差不多,只是奶油有打發的狀態餅乾會比較酥脆。如果要懶人又要酥脆就加1/2小匙的蘇打粉。

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好好阿寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Penny
  • 感動啊~
  • 我好愛這個餅乾
    所以就厚臉皮PO出來了
    謝謝你的分享
    真的是很棒的配方ㄟ

    好好阿寶媽 於 2011/08/14 19:43 回覆

  • Oliver
  • 阿寶媽媽,想請問一下,您這道餅乾,是用黑糖還是紅糖呢?因為餅乾名稱是黑糖杏仁脆餅,但是材料中寫到的卻是用紅糖!謝謝。。。
  • 其實都可以,其實那是一樣的東西,只是有的為了賣像好看,故意色澤弄比較深。

    好好阿寶媽 於 2013/03/07 01:42 回覆