茶葉蛋    

據說在軍中福利社當過差的的老公,對自己會做好吃茶葉蛋說了不下十次,

說的頭頭是道,我卻一次也沒吃過。

所以我就想做出好吃又美麗的茶葉蛋PK一下,

如果沒辦法跟據說已經多年沒換鍋的茶香老滷相抗衡,至少也要色香味俱全。

所以在參考各家配方之後我除了標準八角、甘草、桂皮之類的香料外,還特別加了埔里香菇梗,

而茶葉蛋,最重要的當然是茶葉,所以用上了妹夫贊助一斤六千元的正日月潭紅玉種紅茶,

這下子不好吃,才怪。

為了做出美麗的冰花紋,我也研究很久。

古時候有錢人家是用象牙筷子慢慢敲,取其有重量容易輕敲出網狀細紋,

現代人象牙已經違法的我實驗結果

....敲出大理石紋的訣竅是用厚重鐵湯匙或是叉子的柄。

手抓在叉子那一端,輕輕、細細的用叉子柄自身的重力,撞擊蛋殼的表面。

務必注意不能敲破,敲完一顆但必須是完整的。

這樣美麗的冰花紋一定會出現歐。

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