好好的部落格

一道非常下飯、下酒的菜，鹹香簡單的滋味會讓你吃到欲罷不能。

因為不用油炸就可以香酥脆，所以...

有鹽酥雞的FU，但是沒有鹽酥雞的FAT。

這道菜便宜省油又下飯，愛吃重口味或是想吃鹽酥雞又想減肥的人，一定要試試看。

材料:豆干(十數片、切片)、青蔥(2-3隻、切大斜片)

調味料:市售胡椒鹽(適量)。如果沒有就用鹽巴、白胡椒粉、一點點糖代替。

作法:

1.乾鍋要先加到很熱，就是手放在上方感覺得熱氣的狀態。

2.再加上一大匙沙拉油燒熱。一定要燒到開始冒煙才能把豆干下鍋。

3.先不要翻動，忍耐一下。等個1分鐘在用鏟子從下往上翻，有點巴鍋沒關係。

4.每翻一下等個30秒。豆干就會慢慢酥脆，原先一點點的巴鍋也會掉下來。

5.把豆干炒到自己很滿意的酥脆狀態就可以撒上青蔥一起拌炒。

6.自視自己的口味加上大量胡椒鹽拌一拌....歐可以香噴噴上桌了。  

我絞盡腦汁把這道菜寫得很詳細以免有偷工減料之嫌，

但是真的很簡單，怎麼認真敘述也只有這幾行。

可是好吃的程度每次一上桌就看到大家喀喀喀一直嚼....

寫完，我自己都餓了.....天啊

注意歐，炒這道菜不用一直翻，尤其一開始一直翻會讓還很柔軟的豆干斷掉，

就是要靠大火跟油烘乾水分並且炸酥豆干表面。