紅酒牛肉.jpg

好吃的紅酒燉牛肉真的沒辦法偷工!
昨晚先把洋蔥、紅蘿蔔、西芹通通切成小丁,加上牛腱子(切三公分厚),
倒了三分之二罐紅酒,(半罐也差不多了)⋯⋯
加上香草束,冷藏醃過夜。
一晚的浸潤,牛肉沾了麵粉(加一點黑胡椒、鹽巴混勻)煎香。
醃漬的配菜奶油炒香墊底,疊上牛肉,
加上醃汁、番茄糊,
再加水蓋過肉,大滾後小火燉煮。
一小時之後把肉撈出來,
仔仔細細的撇除煮爛的蔬菜,
把濃稠醬汁過濾再過濾,留下精華!
再將一顆洋蔥細細切末,
奶油炒到略略焦黃,
腱肉、醬汁精華加上果醬(對,沒錯,就是某種莓類果醬)
再回鍋煮上半小時之後才能下滾刀的紅蘿蔔塊!
就這樣再慢火燉上一個小時⋯⋯⋯
一家三口默默在20分鐘之內嗑完!
這一下午的功夫,值得。
補充:
1。因為今天的紅酒是某種贈品,真的很澀,所以有補一點棕櫚糖跟黃檸檬皮屑平衡一下。
2。因為沒有厚片培根的豐厚油脂跟牛骨高湯的加持,所以要用多一點的奶油炒配料,而且總共用了兩顆洋蔥!
3。第二次加入的洋蔥要切細小一點,耐心炒到有點焦黃,這樣煮起來整個化在已經整理過濾的醬汁裡面才好看。
4。沒有番茄糊用番茄醬也可以。
5。沒有香草束用義大利綜合香料也差不多!
6。這個其實是我的清倉菜,飯店住一晚莫名奇妙送一罐廉價紅酒,喝不下去,只能花更多錢買牛肉來煮!加上家裡隨時有洋蔥、西芹、紅蘿蔔,其他的就有什麼用什麼,中間自己一直試味道,很有彈性的一道菜。哈哈哈哈⋯⋯

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二月中為了檢查過敏源,連試四次終於成功「寶哥勇敢通過垂直動脈抽血」的考驗,寶媽第二天當然「言而有信」的帶寶哥上玩具店選購辛苦努力贏得的獎品!說好五百元以下!還真是辛苦啊,流血、流汗還留下男兒淚!
這輩子大概第五次進入玩具店的阿寶簡直像是劉姥姥逛大觀園似的傻了!搞了一個小時完全無法決定要買什麼禮物!

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盧玠玲的相片。
 
最近身體不適,完全沒聲音也就算了,
一咳起來那種停不了的瞠目紅眼喘不過來更是難受。
獨自起身想到客廳坐著以免吵到孩子老公。
阿寶悉悉窣窣抱了心愛的小被子跟了出來,說他也不舒服要陪我坐在客廳。
陪我看了一下子電視,他抱了一疊書過來,靜靜的看了幾本。
又咳起來的我好不容易稍喘息,轉頭阿寶又回房間,
正要唸他不要進拍痰杯呢?
沒好氣的我從抽屜拿出來給他,搞不清楚也沒力氣過問了。⋯⋯
『媽媽你坐下來!』阿寶比了沙發。
『背轉過來!』他要求著。
只見阿寶小手扣著拍痰杯,一邊問我『這樣拿對嗎?』一邊篤篤篤的拍起我的背來!
不時問我舒服一點沒有?拍了很久之後,他問我可以也幫他拍一下嗎?
阿寶其實很想睡覺了,但是他覺得應該要陪我。
忍了又忍,幾次小小聲的問我『媽媽你好一點沒有,可以睡覺嗎?』
看著他幾乎閉上的眼,我想抱他進房。
他倏的醒來說:『我可以自己走,媽媽一起睡覺吧!』是體貼媽媽其實已經抱不太動他了。
一手抓著最愛的被子一手牽著我,帶我上床睡覺。
看著一沾到枕頭就入眠的阿寶,其實我睡不著!

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寶媽特製烤煮栗子。




 

 




 

 在Costco看到一大包只要$199,

正值栗子秋收肥美的季節,怎麼可以錯過呢?
機車寶媽的作法是這樣的。
這種栗子買回家先泡水洗淨,一方面洗掉髒污跟栗子毛,一方面皮會軟一點,等一下比較好處理。
水要超過栗子很多這樣順便把浮在水面上的栗子都淘汰掉,因為通常都是有蛀蟲。

再來我會用廚房剪刀在每個栗子的屁股畫兩刀,這樣烹煮之後屁股會開花,方便剝食享用。
這個步驟非常搞鋼,但是很重要,

因為除了會屁股開花方便食用之外,破皮的栗子肉在煮的過程有接觸到水,糊化效果比較好。

取一個大鍋,水蓋過栗子至少三公分,先大火煮滾後改中小火,
蓋鍋蓋烹煮至少一小時熄火,放在那鍋水裡一天。這個時候要吃也可以,口感是沙沙的。
 
以前在多倫多我都是這樣整鍋連水放冰箱,
要吃的時候那出來加熱一下,就有香噴噴,濕熱軟糯的栗子可吃。
水不要倒掉,用原鍋水浸泡栗子會有不另外加糖卻變甜的效果。⋯⋯

但是這種吃法阿寶跟寶爸不太欣賞,他們比較喜歡糖炒栗子的口感。

可是直接烤其實我覺得吃起來乾澀上火,而且就是因為沒有水幫助澱粉糊化,
栗子本身的甜度出不來,很可惜。
這也是為什麼外面要用砂石+糖去炒栗子的緣故,因為不加點糖其實不是太好吃。

所以我的解決之道就是,用水煮完,浸泡一夜之後,用烤箱180℃烤20分鐘。
哇啦!每個屁股都開花,方便脫衣服。

口感從沙沙經過烘焙的收汁變成糖炒栗子的Q韌,但又不乾不澀,又香又甜的寶媽烤煮栗子出場!!!

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之前阿寶沒事就會翻我的錢包,拿些零錢玩。
我知道這個階段的孩子對物權的了解是很模糊的,
所以我很有耐心,不斷的告訴他,那是【我的】,他不可以拿,請他還給我。
今天晚上,阿寶忽然把他的玩具雜物箱搬出來,
說要跟我玩【玩具店】的買賣遊戲,請媽媽當老闆。
我問他你有錢嗎?要怎麼跟我買呢?
阿寶豪氣的說,我有錢啊!然後打開他的小豬錢包,很得意的拿出一......

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我不反核,但是我反核四。
妹妹常常念我,你不知道網路其實是公共場合嗎?你怎麼敢直接說出跟一般人在風頭上不一樣的真心話或是另類思考,你或許只是想從不同的角度探討事情,但是很多不了解妳,現實生活中沒有真的跟你有很多交集的人應該看了很倒彈,或是直接誤解你,在網路上開罵吧!!!
我想想也對,所以收斂許多。但是看到網路上沸沸揚揚的各種反核,擁核的言論,一堆所謂的婆婆媽媽站起來,我真的覺得不說我自己會良心不安,即使我知道說了可能被OOXX,更會被兩方的口水戰淹沒,但是我們真的不是只有兩權相害取其輕這樣的解決方式,而這取其輕的標準還人人殊異。所以,請大家原諒我的白目,請大家冷靜的耐心看完。

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DSC01563  
六月有三十天,就這麼一個颱風,我就偏偏剛好安排了那一周要來度假。
自認為對氣象小有研究的阿寶爸,堅持這個颱風不會影響東岸,
所以就把原來一週環台灣半島的的計畫
((台北>>溪頭>>中橫清境>>太魯閣>>花蓮>>宜蘭>>台北)),
改成兩天一夜的行程
((台北>>太魯閣>>宜蘭南澳>>台北))。
既然阿寶爸信心滿滿的拍胸掛保證,
那不用開車,不用出錢,只要跟著走的我還有什麼話好說呢?
就這樣,出乎意料很輕鬆、很舒服的小旅行,
就在我猶豫再三的6/18日早上11點從台北出發了....
其實從台北到花蓮很快,我們開大約不到兩個小時就到南澳市區,
吃個簡單午餐(在南澳的建華冰店是經濟部輔導『南澳旅遊諮詢中心』也是『百年傳統冰品老店』喔),
稍作休息之後,因為擔心天候變化,所以就直接往太魯閣殺去。
大約下午三點多就到了,因為颱風的關係吧,山中的雲霧起的比以往更早些。



 

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AX-PX2-W

最近買了一台SHARP AX-PX2,是所謂的夢幻神機,這台厲害的機器,集烤箱、蒸爐,微波爐,三機於一體,還有內建的百多道可口食譜,據說一指按下,美食成真,三腳貓新抱(新媳婦)立馬變成傅培梅。
有沒有這麼神,只買三天的我還不敢說,但是讓我的人生目標....
當個爽快自由家庭主婦夢想完全覺得受到老公的支持跟鼓勵倒是真的。
  
我高中時候雖然念的是第一志願,但是高一下那年就立志做家庭主婦了。
我的理由很簡單,我的夢想是盡可能的學所有我有興趣的事情,能這樣到老,對我來說是最大的幸福。
所以我認為當家庭主婦(對我來說這也是個正當職業,我想人還是要有工作的)就可以自由自在,隨心所欲地看我想看的書,亂亂學我想學的雕蟲小技...
不要笑,當年真的太傻太天真,完全搞不清楚這是世界上最艱難,最需要十八般武藝,最需要高EQ,最全年無休,投資報酬率可能是最高也可能還要倒賠的工作。
既然我只是想當個家庭主婦亂亂的雜學一番,我實在想不出來繼續唸書,騙文憑的必要,所以我覺得輟學去工作一方面可以賺點零用錢花花,一方面可以就近等待我的白馬王子,這真是個一舉數得的好主意,不用浪費時間了。((真是個短視近利的傻妞阿))
還記得當年我提出這個想法,理所當然被送到輔導室時,我很認真的跟老師說,要做家庭主婦的技能,以我現在會的東西已經綽綽有餘了。
我會讀、會寫、會四則運算,上市場買菜只需要簡單的加減乘除,應該用不到微積分、幾何或是機率吧?
我會認路,東南西北搞得清楚,明末清初之後是清末民初我也知道,
那個已經成為歷史的地理,還有已經成為神話的歷史應該不用再念了吧?
老師被我說得啞口無言,最後很緊張地問我是不是有了男朋友。((大概是怕我搞大肚子))
我害羞的笑了:當然沒有阿,我只是為未來做準備計畫,我會先去找個工作,然後就會認識某個人...因為生活單純,其貌不揚,從小學五六年級就一路女生班,女校到高中的我,要交到女朋友應該比男朋友容易很多吧。
很厲害的輔導老師立刻趁勝追擊的問我,那你認為只有高中肄業的你大概可以做甚麼工作,然後遇到什麼人,嫁的男人大概什麼條件呢?
我也很老實地回答,大概是去餐廳打工,希望是麥當勞(那時我家附近永康街有一間四層樓的,穿著制服站在櫃檯後面叫著下一位,雖然要掃廁所,但是工具看起來也很乾淨齊全,一小時六十元的工資,族足夠我吃上我最愛的炸魚丸四串,我覺得實在不錯)。
不然去公司行號當收發總機小妹,跑跑腿也是可以的。
我想可以遇到高中五專畢業生,還有大學生吧,希望可以嫁給大學畢業生。

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粽子

每年固定包上一百個粽子,今年也不例外。
簡單分享作法,因為我很懷疑有人會要學嗎?
這粽子是二十年前我跟妹妹自己在加拿大時很想念媽媽包的粽子,
就照著記憶跟想像亂亂研究出來,不是南部也不是北部粽,
基本上就是大混合...

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今天跟一位朋友聊到算命的事情,昨天又看到朋友在FB上分享算命心得,
害得多嘴雙子座的我忍不住要跟大家分享我個人的算命經驗。
雖然我不像“施教主”一樣,以踢爆算命仙為目的的四處探訪,
最後可以撰文集結成冊,騙騙稿費。
但是,以我個人對人生奧秘好奇的程度,加上周邊諸多見聞廣博的損友推薦,
我想,我算命的經驗,不能寫本書,至少寫一篇網誌也夠豐富了,
搞不好還要分成上、中、下三篇勒。
所以,遇過很多奇人妙事的我,實在不吐不快,
不怕大家笑話,以我區區數十載的人生經歷,算命這檔子事我應該算是個達人了。
論資歷...
從四十年前媽媽仔細幫我保存的出生批命紅紙、青春期的錢仙、碟仙,
到上個月才去諮商“有感應的朋友”,算算經驗值也超過四十年,
而且以我無聊好奇的程度,應該會持續累積到很多年以後。
論費用等級...
免費的舉凡最簡單的電視算命節目,在小姑獨處之時曾經定時收看,是最基本款之外,
從各大入口網站、FB包不準心理測驗、無聊朋友轉寄的動物/咖啡渣/奶泡/茶葉算命?
到不知名人士輾轉傳來的所謂超神準算命網頁....
為了免錢的網路八字、紫微、星座、塔羅、測字、媽祖靈籤...,
心甘情願的奉上個人機密資料,都說是免費了啊,
已經升格為歐巴桑的我當然更是不能給他錯過!
再來就是要各種花錢的真人面談啦。
舉凡路邊走跳、江湖術士、通靈異能者、宗教大德、神棍、
或是所謂的另類心理諮商,我都親身試過或是陪家人經歷過。
費用從零元(自己看書慢慢算)到.....數千元不等,
慘烈一點的最後會很多個萬吧(通常都是宗教類)。
細節這裡就不要再問了,因為我先生其實會看我的部落格!!!
如果你真的很有求知慾,請自己私下APP我....
論方法種類...
我試過的類算命除了包含常見的姓名學、數字學、紫微斗數、四柱八字、
星座命盤、塔羅神算、各大靈驗寺廟三跪九叩抽籤擲筊之外,還有

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DSC00717
    
最近阿寶毛病多多,我不求他學到什麼,只希望他自重重人。
所以我很怕老師來跟我說你家阿寶又做了什麼奇人軼事....
例如前一秒還很專心的看故事書,下一秒忽然大聲唱起歌來,
他可能只是因為看書看到一隻狗所以唱起狗的歌...大聲到全班停下動作看他。

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迷你楓糖核桃塔

這款迷你楓糖核桃酥塔是我很喜歡的一個創作。
應該是不知道哪裡看到一個類似派的食譜,在懶人思維下被我改成簡單卻滋味豐富的小點心。
我總覺得東西要好吃,首重材料搭配。
這個酥塔一烤出來,滿室生香之外,口感也是外皮酥香、內餡濡糯,
中間卻又夾著核桃的酥脆跟酒漬葡萄乾的軟Q,
味道是出奇的有層次,卻不像西式甜派對台灣人來說會有膩口的問題。
我試過楓糖換成麥芽糖,核桃+酒漬葡萄乾的組合換成松子+桂圓(處理過),很容易變化。
吃過的人都很喜歡,作法也很簡單但是一定要仔細照我說明的步驟處理,不然內餡會結塊。
這可是實驗多次,倒掉好幾盆內餡麵糊的實驗結果歐。

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