好好的部落格

這個食譜是一位很可愛的朋友分享給我的，

話說多年前我幫了一位朋友一個小忙，

他就烤了讓我難以忘懷的小餅乾當伴手。

超級好吃的，不甜又唰嘴，當下我就厚著臉皮要食譜。

整理一下PO出來跟大家分享，也很適合孩子做，

這個食譜減糖減油很健康拉。

謝謝你PENNY 還很想念你的抹茶餅乾阿....

材料：

A：無鹽奶油60g (至室溫下放軟切小丁狀)    紅糖120g

B：低筋麵粉180g    鹽少許  

C：烤過的堅果類粒約100g(我用杏仁整顆切碎)   全蛋1個(打勻)

 作法：

1..將材料A置入鋼盆內打發（約呈現較白顏色）

2..將材料B過篩至鋼盆拌勻

3..陸續將材料C加入拌勻成糰

4..將麵糰整型,用保鮮膜包起來

5..放入冰箱冷藏約1小時,取出切成條狀

6..烤箱以170℃預熱10分鐘

7..以170℃烤約20分鐘即可(可視情況將之翻面再烤一下)

備註：

1.  熱時不要急，冷了才有脆硬感。

2.  每個廠牌烤箱會有些許誤差，若中間夾生,就再烤一下就是了！

3.  還有家庭式的烤箱通常有2層隔間,以上隔間較好（且上下火都開）

4.  麵糰可冷凍保存，我都保存1~2個月都沒問題！

5.  只要回溫至可切狀態,就可放進去烤。

6. 懶人/幼兒法。把所有的材料一次丟到乾淨塑膠袋裡，然後用手隔著塑膠袋搓揉均勻成團...效果其實差不多，只是奶油有打發的狀態餅乾會比較酥脆。如果要懶人又要酥脆就加1/2小匙的蘇打粉。