椒鹽豆干

一道非常下飯、下酒的菜,鹹香簡單的滋味會讓你吃到欲罷不能。

因為不用油炸就可以香酥脆,所以...

有鹽酥雞的FU,但是沒有鹽酥雞的FAT。

這道菜便宜省油又下飯,愛吃重口味或是想吃鹽酥雞又想減肥的人,一定要試試看。

材料:豆干(十數片、切片)、青蔥(2-3隻、切大斜片)

調味料:市售胡椒鹽(適量)。如果沒有就用鹽巴、白胡椒粉、一點點糖代替。

作法:

1.乾鍋要先加到很熱,就是手放在上方感覺得熱氣的狀態。

2.再加上一大匙沙拉油燒熱。一定要燒到開始冒煙才能把豆干下鍋。

3.先不要翻動,忍耐一下。等個1分鐘在用鏟子從下往上翻,有點巴鍋沒關係。

4.每翻一下等個30秒。豆干就會慢慢酥脆,原先一點點的巴鍋也會掉下來。

DSC00208.JPG

5.把豆干炒到自己很滿意的酥脆狀態就可以撒上青蔥一起拌炒。

6.自視自己的口味加上大量胡椒鹽拌一拌....歐可以香噴噴上桌了。DSC00209.JPG  

我絞盡腦汁把這道菜寫得很詳細以免有偷工減料之嫌,

但是真的很簡單,怎麼認真敘述也只有這幾行。

可是好吃的程度每次一上桌就看到大家喀喀喀一直嚼....

寫完,我自己都餓了.....天啊

注意歐,炒這道菜不用一直翻,尤其一開始一直翻會讓還很柔軟的豆干斷掉,

就是要靠大火跟油烘乾水分並且炸酥豆干表面。

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好好阿寶媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 源洋制服小幫手
  • 一直以來都很喜歡這道菜 非常下飯XD
  • 這道菜靠的是火侯,但是真的好吃,很推薦歐。

    好好阿寶媽 於 2011/11/19 01:38 回覆